Characterization of Plukenetia volubilis (sacha inchi) as a functional food compared to other traditional oilseeds
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.13750050Keywords:
functional food, oil, oilseed, seedAbstract
Plukenetia volubilis L., known as sacha inchi, is an Amazonian plant native to Peru that continually flowers and produces oil seeds with a high content of polyunsaturated fatty acids with which vegetable oil is produced. It contains monounsaturated (omega-9) and polyunsaturated (omega-6) fatty acids, as well as small amounts of omega-3 compared to other oil crops. The Objective was to characterize Plukenetia volubilis (sacha inchi) as a functional food in comparison with other traditional oilseeds from the existing literature. The methodology used was a documentary review, newspaper type with a series of articles and scientific records extracted from the electronic databases Scopus, Web of Science, Scielo, Redalyc, PubMed, ScienceDirect, Lantidex, Dialnet and Google Scholar, period 2010-2021 and written in English, Portuguese and Spanish. The descriptors were used: functional foods, oil, oilseeds, seeds and sacha inchi. The results were based on the selection of 41 articles, which showed that Plukenetia volubilis (sacha inchi) seeds do not show significant differences in the proximal analysis when compared with other traditional oilseed seeds, such as macadamia, walnuts, flax, chia and peanuts. Consequently, it is considered a functional food, since it contains essential fatty acids such as omegas 3 and 6, whose consumption is related to the prevention of cardiovascular diseases. In conclusion, Plukenetia volubilis (sacha inchi) is considered a functional food associated with the prevention of cardiovascular diseases.
Downloads
References
Aguirre, P. (2019). Alimentos funcionales entre las nuevas y viejas corporalidades. AIBR, 14(1), 95-120. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6832409
Akshata, S., & Shalini, A. (2018). Physical, chemical and nutritional evaluation of Arachis hypogaea L. Seeds and its oil. J Microbiol Biotech Food Sci, 8(2), 835-841. https://doi.org/10.15414/jmbfs.2018.8.2.835-841
Alayón, A., & Echeverri, J. (2016). Sacha inchi (Plukenetia volubilis hnneo): ¿Una experiencia ancestral desperdiciada? Evidencia clínica asociada a su consumo. Rvdo chil nutr ,43(2),167-171.https://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0717-75182016000200009&script=sci_abstract
Alcívar, J., Martínez, M., Lezcano, P., Scull, I., & Valverde, A. (2020). Technical note on physical-chemical composition of Sacha inchi (Plukenetia volubilis) cake. Cuban J Agric Sci, (1),19-23.http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=s2079-34802020000100019&lng=en&nrm=iso
Aquino-Bolaños, E., Mapel-Velazco, L., Chávez-Servia, J., Corona-Velázquez R., Herrera-Meza S., & Verdalet-Guzmán Í. (2017). Caracterización física y química de la nuez y el aceite de nueve variedades de Macadamia integrifolia, M. Tetraphylla e híbridos. Nova Scientia, 9(19):255-272. https://doi.org/10.21640/ns.v9i19.1098
Aranda-Ventura, J., Villacrés-Vallejo, J. & Rios-Isern, F. (2019). Composición química, características físico-químicas, trazas metálicas y evaluación genotóxica del aceite de Plukenetia volubilis L. (sacha inchi). Rev per med integr, 4(1), 4-14. https://rpmi.pe/index.php/RPMI/article/view/103
Arfini, F., Antonioli, F. (2013). Sacha inchi. Investigación sobre las condiciones para el reconocimiento de la Indicación Geográfica en el Perú. Centro de Investigación, Educación y Desarrollo. https://bit.ly/3QJbvKT
Arya, S., Salve, A., & Chauhan, S. (2016). Peanuts as functional food: a review. J Food Sci Technol, 53(1), 31-41. https://doi.org/10.1007/s13197-015-2007-9
Baldeón-Clavijo, D., Velázquez-Rodríguez, F., & Castellanos-Estupiñán, J,. (2015). Utilización de Plukenetia volubilis (sacha inchi) para mejorar los componentes nutricionales de la hamburguesa. Enfoque UTE, 6(2),59-76. https://doi.org/10.29019/enfoqueute.v6n2.60
Beltrán, M. (2016). Alimentos Funcionales. Farmacia Profesional ,30(3),12-14. https://www.elsevier.es/es-revista-farmacia-profesional-3-articulo-alimentos-funcionales-X0213932416546681
Bravo A., Navarro E., Rincón C., & Soriano M. (2018). Características físico-químicas y perfil de ácidos grasos de dos cultivares de cacahuate de la Mixteca Poblana. ECORFAN, 5(15):9-18. https://www.ecorfan.org/bolivia/researchjournals/Ciencias_Naturales_y_Agropecuarias/vol5num15/Revista_de_Ciencias_Naturales_y_Agropecuarias_V5_N15_3.pdf
Castaño, T., Valencia, G., Murillo, P., Mendez, A., & Eras, J. (2012). Composición de ácidos grasos de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y su relación con la bioactividad de la verdura. Rev chil nutr ,39(1),45-52. http://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182012000100005
Chirinos, R., Pedreschi, R., Domínguez, G., & Campos, D. (2015). Comparison of the physico-chemical and phytochemical characteristics of the oil of two Plukenetia species. Food chem,173:1203-1206. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.10.120
Chumpitaz, G., García, W., Masgo, C., Alvarez-Yanamango, E., Mercado, A., & Cáceres-Paredes J. (2020). Aprovechamiento de subproductos de la extracción de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y Castaña (Bertholletia excelsa) en la formulación de una bebida nutricional instantánea. http://dx.doi.org/10.18687/laccei2020.1.1.195
Coronado, H., Vega, S., León, Y., Gutiérrez, T., Vázquez, F., & Radilla, V. (2015). Antioxidantes: perspectiva actual para la salud humana. Rev chil nutr, 42(2):206-212. http://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182015000200014
De Castro-Sousa, S., Freitas-Souza, R., Baima-Silva, C., Muniz-Pereira, C., Tamires-Jardim A., & Mano, E. (2021). Mesquita composición centesimal y cuantificación B caroteno de galletas enriquecidas con pulpa de buriti (Mauritia flexuosa L.) y harina de linaza marrón (Linum usitatissimum L). Boletín del centro de investigaciones sobre procesamiento de alimentos. 37(1).
Fanali, C., Dugo, L., Cacciola, F., Beccaria, M., Grasso, S., Dachà, M., et al. (2011). Chemical Characterization of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) Oil. J Agric Food Chem 59(24):13043-13049. https://doi.org/10.1021/jf203184y
Flores, D., & Lock, O. (2013). Revalorizando el uso milenario del sacha inchi (Plukenetia volubilis L) para la nutrición, la salud y la cosmética. Rev fitoter ,13(1):23-30. https://bit.ly/3bkU7f7
Follegatti-Romero, L., Piantino, C., Grimaldi, R., & Cabral, F. (2009). Supercritical CO2 extraction of omega-3 rich oil from Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) seeds. J Supercrit Fluids,49(3),323-329. DOI: https://dx.doi.org/10.1016/j.supflu.2009.03.010
Grosso, G., Yang, J., Marventano, S., Micek, A., Galvano, F., & Kales, S. (2015). Nut consumption on all-cause, cardiovascular, and cancer mortality risk: A systematic review and meta-analysis of epidemiologic studies. Am J Clin Nutr, 101(4):783-793. https://doi.org/10.3945/ajcn.114.099515
Gutiérrez, L., Rosada, L., Jiménez, A. (2011). Chemical composition of sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) seeds and characteristics of their lipid fraction. Grasasaceites ,62(1):76-83. http://dx.doi.org/10.3989/gya044510
Gutiérrez, N., Saá, I., &Vinueza, A. (2017). Design and construction of a prototype for the continuous extraction of Sacha Inchi seed oil with a cold pressing process. Enfoque UTE ,8(2),15-32. 2017. https://doi.org/10.29019/enfoqueute.v8n2.153
Hamaker, B., Valles, C., Gilman, R., Hardmeier, R., Clark, D., García, H., et al. (1992). Amino acid and fatty acid profiles of the inca peanut (Plukenetia volubilis). Cereal Chem, 69(4):461-463. https://www.cerealsgrains.org/publications/cc/backissues/1992/Documents/69_461.pdf
Hanaa, M., Ismail, H., Mahmoud, M., & Ibrahim, H. (2017). Antioxidant activity and phytochemical analysis of flaxseed (Linum Usitatissimum L.). Minia J Agric Res Develop,129-140. Disponible en: https://bit.ly/39TfJyW
Jayakumar-Beena, D., Kontham, V., Kesavan, N., Bindhumol, I., Ashok, P. (2012). Probiotic fermented foods for health bene?ts. Eng Life Sci, 377-390. DOI: https://doi.org/10.1002/elsc.201100179
Jiménez, P., Masson, L., & Quitral, V. (2013). Composición química de semillas de chía, linaza y rosa mosqueta y su aporte en ácidos grasos omega-3. Rev chil nutr, 40(2):155-160. http://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182013000200010
Karadavut, U., Genc, A., Tozluca, A., & Palta, C. (2010). Analysis of dry matter accumulation using some mathematical growth models in silage and seed corns. J Agric Sci. (16):89-96.
Kaur, G., Sharma, S., Nagi, H., Dar, B. (2012). Functional properties of pasta enriched with variable cereal brans. J Food Sci Technol,49(4),467-474. https://doi.org/10.1007/s13197-011-0294-3
Krishna, G., Singh, B., Kim, E., Morya, V., & Ramteke P. (2015). Progress in genetic engineering of peanut (Arachis hypogaea L.): a review. Plant Biotechnol J. 13(2),147-162. https://doi.org/10.1111/pbi.12339
Martínez-Ballesta., Domínguez-Perles, D., Moreno, B., Muries, C., Alcaraz-López, E., Bastías C, et al. (2010). Minerals in plant food: effect of agricultural practices and role in human health. A review. Agron Sustain Dev ,30(2),295-309. http://dx.doi.org/10.1051/agro/2009022
Maurer, N., Hatta-Sakoda, B., Pascual-Chagman, G., & Rodríguez-Saona, L., (2012). Characterization and authentication of a novel vegetable source of omega-3 fatty acids, sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil. Food chem, 134(2),1173-1180. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.02.143
Mereles, L., Ferro, E., Alvarenga, N., Caballero, S., Wiszovaty, L., Piris, P., & Michajluk, B. (2017). Chemical composition of Macadamia integrifolia (Maiden and Betche) nuts from Paraguay. Int Food Res J., 24(6), 2599-2608. http://www.ifrj.upm.edu.my/24%20(06)%202017/(44).pdf
Ministerio de Salud. (2017). Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica. Directrices para la autorización sanitaria de productos alimenticios. http://www.anmat.gov.ar/enfermedad_celiaca/directrices_autorizacion_sanitaria_producto_alimenticio.pdf
Monroy-Soto, L., López-Córdoba, C., Araque-Marín, P., Torijano-Gutiérrez, S., & Zapata-Ochoa, J. (2019). Caracterización de los compuestos de aroma del aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) por hs-spme-gc-ms-o. Rev colomb quím, 48(3), 45-50. https://doi.org/10.15446/rev.colomb.quim.v48n3.78979
Montero, J. (2020). Importancia nutricional y económica del maní (Arachis hypogaea L.). RIIARN,7(2),112-125. http://riiarn.agro.umsa.bo/index.php/RIIARn/article/view/166
Morillas-Ruiz, J., & Delgado-Alarcón, J., (2012). Análisis nutricional de alimentos vegetales con diferentes orígenes: Evaluación de capacidad antioxidante y compuestos fenólicos totales. Nutr clín diet hosp, 32(2),8-20. https://fundacionsaborysalud.com/web/portal/images/documentacion/ANALISIS-NUTRICIONAL_Vegetales.pdf
Muñoz-Jáuregui, A., & Alvarado-Ortíz, C., (2011). Encina C. Fitoesteroles y fitoestanoles: Propiedades saludables. Horiz Med, 11(2):93-100. https://www.horizontemedico.usmp.edu.pe/index.php/horizontemed/article/view/122
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2016). Legumbres. Semillas nutritivas para un futuro sostenible. https://www.fao.org/3/i5528s/i5528s.pdf
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (2012). Fundación Iberoamericana de Nutrición. Grasas y aceites en la nutrición humana. https://www.fao.org/3/i1953s/i1953s.pdf
Ostojich-Cuevas, Z., & Sangronis, E. (2012). Caracterización de semillas de linaza (Linum usitatissimum L.) cultivadas en Venezuela. ALAN, 62(2),192-200. http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=s0004-06222012000200014&lng=es&nrm=iso
Paucar-Menacho, L., Salvador-Reyes, R., Guillén-Sánchez, J., Capa-Robles, J., & Moreno-Rojo C. (2015). Estudio comparativo de las características físico-químicas del aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.), aceite de oliva (Olea europaea) y aceite de pescado crudo. Sci Agropecu, 6(4), 279-290. https://dx.doi.org/10.17268/sci.agropecu.2015.04.05
Poiroux-Gonord, F., Bidel, L., Fanciullino, A., Gautier, H., Lauri-Lopez, F., & Urban, L. (2010). Health benefits of vitamins and secondary metabolites of fruits and vegetables and prospects to increase their concentrations by agronomic approaches. J Agric Food Chem, 58(23), 12065-12082. https://doi.org/10.1021/jf1037745
Ramírez-Botero, C., & Román-Morales, M. (2018). Sobre los alimentos con actividad hipolipemiante. Rev cuba aliment nutr, 28(2),417-456. https://www.medigraphic.com/pdfs/revcubalnut/can-2018/can182l.pdf
Ramos-Escudero, F., Ponce-Dayer, L., Barnett-Mendoza, E., Celi-Saavedra, L., & Ramos-Escudero, M. (2016). Perfil de ácidos grasos de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis) en comparación con otros aceites vírgenes comestibles. Campus, 21(21),101-108. https://www.aulavirtualusmp.pe/ojs/index.php/rc/article/view/1142
Rodríguez-Millán, P., Silva-Ramírez, A., & Carrillo-Inungaray, M. (2011). Caracterización fisicoquímica del aceite de nuez de Macadamia (Macadamia integrifolia). CYTA J Food, 9(1),58-64. https://doi.org/10.1080/19476331003597097
Slavin, J. (2013). Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits. Nutrients, 5(4):1417-1435. https://doi.org/10.3390/nu5041417
Tananuwong, K., & Jitngarmkusol, S. (2019). Chapter 13-Macadamia Flours: Nutritious Ingredients for Baked Goods. En: Preedy VR y Watson R, editores. Flour and Breads and their Fortification in Health and Disease Prevention. 2.a ed. Academic Press, 165-174. https://doi.org/10.1016/b978-0-12-814639-2.00013-7
Toscano-Palomar, L., García-Gómez, G., Gómez-Puentes, F., Beltrán-González, G., Valenzuela-Espinoza. I. & Armenta-GálveZ, J. (2020). Análisis de las propiedades físico-químicas y sensoriales de barra alimenticia a base de semillas y nueces sin componentes de origen animal. Rev esp nutr hum diet, 24(2), 143-153. https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2174-51452020000200007
Triana-Maldonado, D., Torijano-Gutiérrez, S., & Giraldo-Estrada, C. (2017). Supercritical CO2 extraction of oil and omega-3 concentrate from Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) from Antioquia, Colombia. Grasasaceites, 68(1), e172. https://doi.org/10.3989/gya.0786161
Valdiviezo, C., Romero-Hidalgo, L., & Bonilla-Bermeo, S,. (2019). Caracterización del aceite de la semilla de sacha inchi (Plukenetia volubilis) del cantón San Vicente, Manabí, Ecuador, obtenida mediante procesos no térmicos de extrusión. Rev cienc vid, 30(2),77-87. https://doi.org/10.17163/lgr.n30.2019.07
Villanueva, E., Rodríguez G., Aguirre E., & Castro V. (2017). Influencia de antioxidantes en la estabilidad oxidativa del aceite de chía (Salvia hispanica L.) por rancimat. Sci Agropecu, 8(1):19-27. http://dx.doi.org/10.17268/sci.agropecu.2017.01.02
Wang, Q. (2016). Peanuts: processing technology and product development. Disponible en: https://bit.ly/3xPWnTb
Wang, S., Zhu, F., & Kakuda, Y. (2018). Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.): Nutritional composition, biological activity, and uses. Food chem, 265,316-328. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.05.055
Xingú-López, A., González-Huerta, A., De la Cruz-Torrez, E., Sangerman-Jarquín, D., Orozco, G., Rubí-Arriaga, M. (2017). Chía (Salvia hispanica L.) situación actual y tendencias futuras. Rev Mex De Cienc Agric, 8(7),1619-1631. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=263153520010
Zainab, G., & Raghad, A. (2021). Chemical composition and antibacterial activity of Linum usitatissimum L. (Flaxseed). Sys Rev Pharm,12(2):145-147.
Published
How to Cite
Issue
Section
License
The authors exclusively transfer the right to publish their article to our journal, which may formally edit or modify the approved text to comply with its own editorial norms and universal grammatical standards, before publication; Likewise, our journal may translate approved manuscripts into as many languages as it deems necessary and disseminate them in several countries, always giving public recognition to the author or authors of the research.
